特種蠟含義：主要以石蠟、微晶蠟等石油蠟為基礎(chǔ)原料通過(guò)組分調(diào)合、改性生產(chǎn)得來(lái)以應(yīng)對(duì)特定工藝需求且性能優(yōu)良專用蠟新產(chǎn)品 當(dāng)然，特種蠟的發(fā)展需求還與整個(gè)社會(huì)發(fā)展有關(guān)，與石油資源有關(guān)。但總體來(lái)說(shuō)，大力開發(fā)特種蠟及高附加值產(chǎn)品，符合行業(yè)和地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，有助于企業(yè)增強(qiáng)特色資源的有效開發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)效益比較大化。

隨著國(guó)內(nèi)特種蠟的快速發(fā)展，目前國(guó)內(nèi)特種蠟產(chǎn)品的售價(jià)與進(jìn)口的同類特種蠟相比，特種蠟特點(diǎn),國(guó)內(nèi)化工產(chǎn)品加工，價(jià)格已經(jīng)由此前的1～5倍降到目前的20%左右。電力電容器蠟、水果保鮮蠟、防銹蠟、聚丙烯蠟等，還有許多特種蠟及高附加值產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)與需求量相比，存在50萬(wàn)噸/年以上的供應(yīng)缺口。

許多消費(fèi)者不明白蘋果為什么要打特種蠟？什么樣的水果是打過(guò)蠟的？打蠟后對(duì)身體有危害嗎？中石化為你講述具體情況。

專家介紹說(shuō)，打蠟其實(shí)主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜，不僅可以保護(hù)水果外皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發(fā)，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。

給水果打蠟是國(guó)際上允許的保鮮方法，有成熟的工藝和法規(guī)。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》也是允許給鮮水果表面打蠟的，但必 須使用規(guī)定的添加劑，適量添加。除了蘋果，柑橘、香梨等也有可能被打蠟。其實(shí)區(qū)分打蠟果也不難。拿兩個(gè)蘋果對(duì)比就會(huì)發(fā)現(xiàn)，外皮格外光滑，顏色特別鮮亮的，就是打過(guò)蠟的；而摸起來(lái)表皮較粗糙的，是沒(méi)打蠟的。

果皮上的蠟主要有三種情況：一種是水果表面自帶的果蠟；一種是一些高 檔水果人工加上去的食用蠟。這種“人工果蠟”多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)，對(duì)身體并無(wú)害處；第三種就是不法小販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲透進(jìn)果肉。這種用劣質(zhì)工業(yè)蠟打蠟的水果，會(huì)對(duì)健康有害。購(gòu)買水果時(shí)，用餐巾紙擦拭水果表面，如果能擦下一層淡淡的紅色，就可能是工業(yè)蠟，千萬(wàn)別買。

去除果皮上的蠟不一定非要削皮，還有其他既保全營(yíng)養(yǎng)，又簡(jiǎn)單易行的好辦法。首先是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會(huì)浮起一層蠟?zāi)ぁＶ灰皶r(shí)倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質(zhì)地軟，鹽的顆粒細(xì)小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹 底。

需要提醒消費(fèi)者的是，本地當(dāng)季水果無(wú)需保鮮劑處理，一般不會(huì)打蠟。而反季節(jié)水果和需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)母?檔水果好多沖燙、搓洗或削皮后再吃。